Superbe recette que l'on doit à Régis Marcon. Un peu longue à préparer, mais sans difficultés. Amateurs de cet abat savoureux, nous choisirons une cuisson " rosée " pour lui conserver son goût délicat. Préparation 40 minutes, cuisson 25 minutes. Ouvrir...

Les vrais amateurs de rognons de veau les préfèrent cuits rosés (même légèrement saignants), de cette façon ils restent tendres et beaucoup plus goûteux, mais c'est affaire de goût.Vous apprécierez cette manière de les préparer qui met en valeur leur...