veau - SAVEURS et COULEURS

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veau

12 mars 2024

Goulasch de veau à la hongroise **

Recette hongroise traditionnelle dont l'origine ancienne remonte aux paysans et éleveurs des plaines des Carpates. Le mot "goulasch" se traduisant par "bouvier". Ce plat traditionnel est à l'origine confectionné à base de bœuf et de paprika. Préparation...

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5 juin 2023

Noisettes de veau gratinées ***

Une délicieuse recette traditionnelle qui ne présente aucune difficulté. Préparation 15 minutes, cuisson 30 minutes. NB : Cette ancienne recette de 2012 a été revue pour adapter le mode de cuisson afin d'obtenir une viande plus tendre. Noisettes gratinées...

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Tags: Veau

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17 novembre 2017

Timbale de moussaka ***

Un parmentier à l'agneau qui rappelle la fameuse moussaka. Un peu long à préparer mais sans grande difficulté. Préparation 90 minutes, cuisson 45 minutes au total. Marché pour 4 personnes : 400 g d'agneau haché, dans l'épaule ou la selle 2 aubergines...

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Tags: Nos meilleures recettes, Veau

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2 décembre 2013

Jarret de veau épicé aux échalotes confites **

Un joli plat complet et savoureux, préparé avec une cuisson longue et douce pour conserver à la viande tout son moelleux. Cuisson totale 3 heures à 3 heures 15. Préparation 20 minutes. Marché pour 2 personnes : un jarret de veau entier de 600 à 700 g....

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Tags: Veau

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6 février 2011

Craquant de veau aux escargots ***

Une belle préparation pour un plat étonnant, un peu long mais assez facile.Préparation 40 minutes, cuisson 30 minutes. Pour 2 personnes : 250 g. de filet de veau 2 douzaines d'escargots de taille moyenne 100 g. de beurre 1 botte de persil plat 2 feuilles...

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Tags: Veau

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