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boeuf
19 décembre 2021

Tournedos sauce Rossini ****

Tournedos sauce Rossini ****
Un plat à réserver pour les grandes occasions, accompagné d'une sauce d'exception, riche et savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos ( boeuf, veau ou gibier ) 5 cl. de cognac ou d'Armagnac 4 tranches de foie gras cru 4 tranches de pain de...
Posté par colnicuisine à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Top 50,  Boeuf

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27 novembre 2017

Carbonade de boeuf **

Carbonade de boeuf **
Simple et bon, un plat qui réchauffe ! Préparation 20 minutes, cuisson 2 h.30 à 3 heures selon le morceau utilisé. Marché pour 4 personnes : 800 g de macreuse ( paleron, gîte ou joue) 2 oignons 1 carotte 33 cl de bière de garde 20 g de cassonade 1 c....
Posté par colnicuisine à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf

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12 janvier 2017

Tartare de boeuf aux huîtres ***

Tartare de boeuf aux huîtres ***
Si vous aimez les tartares de boeuf, ne manquez pas d'essayer ce mariage surprenant et harmonieux. Préparation 25 minutes. Pour 4 personnes, prévoir : 500 g. de boeuf (faux-filet, basse-côte à griller) 12 huîtres creuses (n° 2 ou 3) 2 c. à s. de sauce...
Posté par colnicuisine à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf,  Tartare

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8 janvier 2017

Pavés de boeuf flambés, aux coques ***

Pavés de boeuf flambés, aux coques ***
Un plat festif et gourmand, inspiré du magazine Saveurs. Préparation 30 minutes, cuisson 15 à 20 minutes. Marché pour 4 personnes : 4 pavés de boeuf dans le filet ( ou autre morceau si vous avez confiance en votre boucher ) 24 coques 2 verre de vin blanc...
Posté par colnicuisine à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nos meilleures recettes,  Boeuf

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28 avril 2013

Filet de boeuf à la ficelle *

Filet de boeuf à la ficelle *
Le filet de boeuf est une viande très tendre, mais au goût peu prononcé. Cuite de cette façon, sans matière grasse, dans un bon bouillon parfumé, à la manière d'un pot-au-feu, elle sera diététique, savoureuse et surtout vraiment tendre. Préparée en 10...
Posté par colnicuisine à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf

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11 février 2010

Tartare de boeuf **

Tartare de boeuf **
Classique le tartare ! Chacun le prépare à sa façon, voici la nôtre en prévision des beaux jours. Préparation 20 minutes. Pour 4 personnes : 500 g. de steak haché de bœuf (un peu plus s'il y a des gourmands) 4 jaunes d'œufs 2 cuill. à s. de moutarde forte...
Posté par colnicuisine à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf,  Tartare

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26 janvier 2010

Parmentier truffé à la queue de boeuf ****

Parmentier truffé à la queue de boeuf ****
Une variante du classique parmentier, réservée uniquement aux gourmets. C'est simplement divin ! La queue de boeuf est sans aucun doute la partie la plus goûteuse de l'animal et pourtant bien souvent négligée, peut-être à cause de son faible coût ! Ingrédients...
Posté par colnicuisine à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nos meilleures recettes,  Boeuf

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19 janvier 2010

Steak au poivre ***

Steak au poivre ***
C'est une recette classique de la cuisine française, mais cela plaît toujours autant.Il en existe de nombreuses variantes, voici la nôtre. Préparation 15 minutes, cuisson 8 minutes Pour 4 personnes : 4 steaks épais ou 4 pavés (bavette, poire, faux-filet...
Posté par colnicuisine à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf

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15 janvier 2010

Tournedos sauce Choron ***

Tournedos sauce Choron ***
Cette sauce est un peu délicate à réaliser, mais c'est un véritable régal pour accompagner des tournedos ou des pavés de bœuf, ou de veau, et même ... d'autruche ! Préparation 15 minutes, cuisson 20 à 25 minutes Pour 4 personnes : 4 tournedos (bœuf, veau,...
Posté par colnicuisine à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf,  Top 50

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