samedi 6 novembre 2021
Sauce Grand veneur (gibier) ****
Une des meilleures sauce à ma connaissance pour accompagner un gibier à viande rouge : chevreuil, cerf, biche ou daguet. Elle présente également l'avantage de pouvoir la préparer à l'avance (idéal si l'on a des invités).Préparation 30 minutes. Cuisson environ 1 heure. Assez facile et abordable
Pour 6 à 10 convives :
Quelques bas morceaux et os du gibier utilisé
1 tranche de jambon cru
2 carottes
1 oignons et 1 gousse d'ail
1 branche de thym et 1 feuille de laurier
1 bouquet de persil plat avec
1 branche de céleri et 1... [Lire la suite]