vendredi 31 décembre 2010
Le kougelhof alsacien (mise à jour Nov. 2015)
Il existe plusieurs manières d'exécuter cette recette car chacun apporte sa marque.L'important est de respecter les produits utilisés et la cuisson.Bien entendu, il vous faut posséder un moule adapté en terre vernissée, seul gage de réussite.
Préparation 30 minutes. Levée 2 à 3 heures. Cuisson 45 minutes
Pour un kougelhof (6 à 8 personnes) :
500 g. de farine pour un moule de 19 cm.
18 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de 6g. de levure boulangère
125 g. de beurre + 20 g. pour le moule
100 g. de sucre en poudre
2... [Lire la suite]