Une délicieuse recette de soupe parfumée et copieuse.

Préparation 20 minutes, cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

- 100 g. de filet de poulet (ou de porc)

- 2 œufs

- 100 g. de champignons

- 1 paquet de nouilles pour ramen

- 1 oignon vert (cive) ou oignon blanc

- 1 tranche de gingembre frais

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 2 c. à s. de sauce soja salée

- 1 c. à s. de sauce soja sucrée

- huile de sésame

- coriandre fraîche

Retirer la première peau de l'oignon et l'émincer finement.

Peler et râper le gingembre.

Faire revenir l'oignon et le gingembre 3 minutes avec une c. à s. d'huile de sésame. Ajouter 2 bols d'eau, le 1/2 cube de bouillon et la sauce soja salée sans ajouter de sel. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Réserver au chaud.

Cuire les œufs 8 minutes à l'eau bouillante, les laisser refroidir, les écaler, les couper en quatre et les réserver.

Cuire les nouilles à l'eau salée comme indiquer sur l'emballage; Les égoutter et les réserver.

Détailler le filet de poulet en fines lamelles. Émincer finement les champignons et les cuire 5 minutes à feu doux. Les réserver.

Dans la même poêle, ajouter le poulet et le faire revenir 2 minutes. Baisser le feu et ajouter un c. à s. de sauce soja sucrée. Remuer et cuire à feu très doux et à couvert pendant 8 minutes en remuant de temps en temps.

Verser tous les ingrédients et les nouilles dans les bols, verser le bouillon bien chaud. Disposer les œufs et parsemer un peu de coriandre finement ciselée.