lundi 21 novembre 2022

Aumonières ou cassolettes d'escargots ***

Une recette d'exception pour une grande occasion. Pour les escargots en conserve, choisir des escargots de Bourgogne d'origine française et éviter la variété "achatine" de la Réunion (25 cm pour + de 200 g.) Préparation 30 minutes - Cuisson 25 inutes. Préparation sans grosse difficulté, mais couteuse à cause de la truffe. Ingrédients pour 4 personnes : 4 douzaines d'escargots 1 petite truffe de 25 à 30 g. (facultatif) 1 échalote 4 feuilles de brick 6 cl. de vermouth (Noilly Prat) fond de veau maison (ou 3 c. à c. de fond... [Lire la suite]
Posté par colnicuisine à 15:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :