jeudi 3 décembre 2009

Paupiettes de poulet au foie gras ***

Une délicieuse préparation pour un petit repas de fête.Préparation 35 minutes, cuisson 25 minutes.Difficulté et coût moyens.   Marché pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier 80 g. de foiegras mi-cuit 1 blanc de poulet 1 échalote 100 g. de marrons précuits 40 g. de beurre Sel et poivre du moulin Désosser complètement les cuisses de poulet en gardant la peau et retirer au maximum la graisse.Hacher le blanc de poulet avec le persil et l'échalote. Emietter les marrons. Couper le foie gras en petits dés et... [Lire la suite]
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jeudi 3 décembre 2009

Crème de chou-fleur aux coques **

Beaucoup de personnes craignent l'odeur du chou-fleur, mais il faut  essayez ce velouté simple et vraiment bon, vous ne le regretterez pas.Préparation 30 minutes, cuisson 25 minutes.Simple et peu coûteux.Marché pour 4 personnes : 500 g. de bouquets de chou-fleur 1 litre de bouillon de volaille 1 kg. de coques ou de moules 10 cl. de crème liquide entière Sel et poivre Détailler le chou-fleur en petits bouquets en éliminant les tiges un peu épaisses.Si on redoute l'odeur forte du chou-fleur on peut le blanchir quelques... [Lire la suite]
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