Hiver

Voici un dessert un peu long à préparer, mais un régal au bout du compte.A préparer 6 heures à l'avance, temps de préparation 90 minutesDifficulté moyenne, coût abordable Quantités pour 6 personnes 2 jaunes d'oeufs 50 g. de sucre 20 cl. de lait 1 gousse de vanille 2 feuilles et demie de gélatine 1 grande boîte de poires au sirop 16 biscuits à la cuillère 25 cl. de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 1 cuill. à soupe d'eau de vie de poire (ou mirabelle Pour le caramel : 100 g. de sucre et 20 cl. de crème... [Lire la suite]

 Je vous livre la recette de la choucroute comme nous la faisons chez nous au pays, en Alsace. Sa préparation peut varier selon les ingrédients que l'on y ajoute, principalement la charcuterie, mais la base reste la même.La meilleure saison pour la préparer est entre Septembre et Février, on reconnait sa qualité à la blancheur du chou et à son acidité.Nous préférons utiliser de la choucroute crue, cela nous permet de maitriser complètement le résultat.Et hop-là ! Préparation 20 minutes, mais beaucoup de présence.Cuisson ... [Lire la suite]