jeudi 3 décembre 2009
Rillettes de maquereau fumé ***
Une recette simple et délicieuse pour l'apéritif.Préparation 15 minutes. Réfrigérateur 2 heures.Facile et abordable.Marché pour 4 personnes :
250 g. de maquereau fumé au poivre
3 cuill. à s. d'aneth frais ciselé
quelques brins de ciboulette ciselée
2 cuill. à s. de jus de citron
1 citron entier
1 gousse d'ail écrasée
15 cl. de crème liquide
1 blanc d'oeuf
1 filet de vin blanc sec
Quelques baies roses, sel et poivre
Retirer éventuellement la peau et les arêtes du poisson .Déposer dans le bol du mixeur, le maquereau,... [Lire la suite]mercredi 2 décembre 2009
Tartines de tapenade de poivron **
Une recette originale inspirée de la tapenade provençale où les olives sont remplacées par des poivrons.
Préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes.Facile et abordable.
Pour préparer un pot :
2 poivrons rouges bien fermes
6 filets d'anchois à l'huile
1 cuill. à s. de vinaigre balsamique
1 pincée de cannelle
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée d'anis vert en poudre
1 cuill. à s. de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre
Laver et essuyer les poivrons, les passer au four à 240 °C pendant 30 minutes jusqu'à bien les... [Lire la suite]