23- Desserts

Voici un dessert inédit, étonnant et délicieux. Il nécessite de posséder un moule en silicone adéquat, pour pouvoir confectionner les coques. Le reste est un peu délicat mais la récompense est au bout. Ingrédients pour confectionner 6 coques : 150 g. de chocolat noir à 64% (Nestlé dessert ou équivalent) 50 cl. de crème liquide entière très froide 50 g. de sucre glace 200 g. de spéculoos (choisissez de préférence la marque Lotus) Réduire le chocolat en copeaux, en mettre 100 g. dans un cul de poule et le faire fondre... [Lire la suite]

Un dessert original et sublime !Préparation 15 minutes, cuisson 8 minutes. Facile et abordable.Marché pour 6 personnes : 200 g. de biscuits roses dits "de Reims" 80 g. de beurre ramolli 250 g. de crème entière liquide 3 jaunes d'œufs 30 g. de sucre en poudre 200 g. de chocolat blanc de très bonne qualité (sans lécithine de soja) 4 feuilles de gélatine Pour le coulis : 300 g. de framboises fraîches ou surgelées, 1/2 citron, 60 g. de sucre en poudre.Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.Placer un cul de poule au... [Lire la suite]

Ce dessert facile à réaliser porte bien son nom.Nous nous sommes inspirés d'une recette  trouvée sur le blog de Céci qui est une mine d'or pour les amateurs de pâtisserie (voir le lien qui y conduit dans notre colonne gauche). Marché pour 4 personnes : 120 g. de palets bretons (en grande surface) 50 g. de beurre fondu 2 pommes Golden ou Belle de B0sk0op 1 noix de beurre 1 c. à s. de sucre 15 cl. de crème liquide 60 g. de confiture de lait (en grande surface) 1 feuille de gélatine Éplucher les pommes et les couper... [Lire la suite]

C'est la pleine saison des fraises et le bon moment pour essayer ce délicieux dessert !   Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 génoise d'environ 26 cm. ronde ou carrée 1 kg de fraises pas trop grosses (Gariguette ou Carpentras) Pour la crème : 200 g. de sucre 3 œufs entiers + 3 jaunes 300 g. de beurre mou 2 c. à s. de kirsch ou de mirabelle Pour le sirop : 80 g. de sucre 6 c. à s. de kirsch (ou d'eau) Pour le décor : quelques fruits rouges mélangés ou si l'on s'en sent le courage, de la pâte... [Lire la suite]

Sympathique dessert...servi en verrine.   Pour 4 verrines : 200 g. de chocolat noir Nestlé Dessert 200 g. de chocolat blanc Nestlé Dessert 3 œufs 1 cuill. à c. de sucre en poudre 60 cl. de crème liquide 1 pincée de sel Couper le chocolat noir en morceaux dans un bol et le placer dans un bain-marie pour le faire fondre doucement.Incorporer le beurre en parcelles, puis les 3 jaunes d'oeufs et retirer du bain-marie.Verser les blancs dans un saladier avec une pincée de sel et les monter en neige ferme au batteur... [Lire la suite]

C'est vraiment une bombe à tous points de vue. Ce dessert est assez long et délicat à réaliser, mais l'étonnement des invités est garanti.Le plus difficile sera de se procurer le moule en silicone. Le modèle que nous avons trouvé est composé de 6 cavités hémisphériques de 7 cm. de diamètre.   On peut confectionner les coques avec du chocolat blanc ou noir ou même mélanger les deux.On peut également coller deux coques ensemble pour former une boule ou présenter une demi sphère sur l'assiette, mais dans ce cas il faudra... [Lire la suite]

Un petit dessert bien sympathique ! Préparation  15 minutes et 4 heures au congélateur. Cuisson 5 minutesFacile et abordableMarché pour 6 personnes 2 blancs d'oeufs 40 g. de sucre 90 g. de miel d'acacia 2,5 cl. d'eau 25 cl. de crème liquide bien froide 130 g. de cerneaux de noix Mettre à refroidir au congélateur un récipient de préférence métallique (cul de poule) pour bien réussir la crème fouettée.Mettre à chauffer dans une casserole, l'eau, le sucre et le miel. Porter ce sirop à ébullition quelques minutes et... [Lire la suite]

Voici un dessert un peu long à préparer, mais un régal au bout du compte.A préparer 6 heures à l'avance, temps de préparation 90 minutesDifficulté moyenne, coût abordable Quantités pour 6 personnes 2 jaunes d'oeufs 50 g. de sucre 20 cl. de lait 1 gousse de vanille 2 feuilles et demie de gélatine 1 grande boîte de poires au sirop 16 biscuits à la cuillère 25 cl. de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 1 cuill. à soupe d'eau de vie de poire (ou mirabelle Pour le caramel : 100 g. de sucre et 20 cl. de crème... [Lire la suite]

Un de nos desserts coup de coeur, à essayer à tout prix.Préparation 30 minutes. Facile et peu couteux   Pour 6 personnes : 500 g. de fraises parfumées (Gariguette, Charlotte, Ciflorette ou Mara des bois) 200 g. de meringues chez votre pâtissier 25 cl. de crème liquide 250 g. de sucre en poudre 1 citron 1 sachet de sucre vanillé Mettre la crème, le fouet, un petit saladier et un moule à charlotte 1 heure au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur, ils doivent être bien froids.Mettre 2 glaçons dans un torchon et... [Lire la suite]