vendredi 4 juin 2021
Petits flans aux fèves et chèvre frais
Cette recette pourra servir aussi bien comme entrée que pour accompagner un plat de poisson (voir photo) ou une viande (poulet, agneau).
Quantités pour 4 personnes :
350 g. de fèves écossées et pelées fraîches ou surgelées
150 g. de chèvre frais
2 œufs
25 cl. de crème liquide entière
15 g. de beurre
2 oignons nouveaux
1 petit bouquet de menthe ou de coriandre
1 petite branche d'estragon
2 pincées de piment d’Espelette
huile d'olive
poivre et sel
Cuire les fèves 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et... [Lire la suite]