jeudi 1 novembre 2018
Cocotte de Saint-Jacques au champagne ****
Notre dernière découverte d'une superbe recette que l'on pourrait bien se réserver pour les fêtes de fin d'année.
Préparation 1 heure environ et cuisson 25 minutes.
Ingrédients pour 4 convives :
12 ou 16 noix de St.Jacques (selon leur grosseur), le corail n'est pas indispensable.
1 kg de moules de bouchot
1 kg de coques
40 g. de beurre doux
3 cuillères à soupe de farine
1 verre de champagne ou de bon vin blanc (Bourgogne ou Loire)
8 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de fromage râpé (gruyère ou de comté)
un peu de... [Lire la suite]