vendredi 3 août 2018

Terrine de pintade **

Une délicieuse terrine facile à préparer. Préparation 45 minutes, cuisson 80 minutes. Ingrédients pour 8 à 10 parts : Une pintade fermière 700 g. de gorge de porc 200 g. de filet de poulet 150 g. de lard gras 3 oeufs 1 oignon rose de Roscoff 3 ou 4 branches de persil plat une bonne pincée de piment d'Espelette 1 c. à c. de poivre moulu (Madagascar, Sichuan ou Kampot noir) 3 c. à c. de sel 1 c. à c. de thym 2 c. à c. de cognac Préchauffer le four à 180°C en y installant un bain-marie. Désosser la pintade en... [Lire la suite]
Posté par colnicuisine à 16:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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