mardi 24 octobre 2017
Lemon curd
Ce terme anglais désigne une crème au citron qui peut servir de base ou de garniture à de nombreuses recettes de desserts. Elle se marie parfaitement avec la pâte sablée et permet de réaliser des tartes ou tartelettes, ou bien des verrines façon tarte au citron ou pour fourrer des macarons.
Ingrédients :
150 g de sucre en poudre
4 oeufs entiers
100 g de beurre en pets morceaux
le jus de 2 beaux citrons non traités
Dans une casserole, mélanger en premier au fouet, les oeufs et le sucre. Ajouter le jus des citrons et le... [Lire la suite]