mardi 31 mars 2015
Radis roses à l'estragon **
Très facile, très simple, très surprenant et très bon. 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
Recette de Cuisine & Vins que nous venons de tester, à essayer absolument !
Pour 2 personnes :
1 belle botte de radis roses bien fraîche
2 branches d'estragon
30 g. de beurre
1 c. à s. de bonne huile d'olive
sel et poivre parfumé (Timut, Kampot rouge ou Malabar)
Laver et retirer les feuilles en conservant 1 cm. de queue. (Les feuilles, si elles sont bien vertes, peuvent faire un excellent potage en y ajoutant un... [Lire la suite]dimanche 8 mars 2015
Agneau aux herbes et coulis de poivrons ***
Recette présentée à Top Chef par Andréa Kevin. Préparation un peu longue mais sans trop de difficulté. Temps de cuisson total 1 h. 40
Ingrédients pour 2 personnes :
1 carré d'agneau de 8 côtes (ou une petite selle de 350 g.)
1 crépine
2 poivrons rouges
2 gousses d'ail
1 botte de petits navets nouveaux
persil plat, cerfeuil, coriandre et basilic (ou estragon)
1 c. à s. de pignons
Huile d'olive et beurre
sel, poivre Kampot rouge, piment d'Espelette
Préchauffer le four à 210 °C. Essuyer les poivrons et les enfourner pour... [Lire la suite]