jeudi 13 octobre 2011
Ballotine de pintade et salade aux noix ***
Cette ballotine au goût très délicat sera une très belle entrée pour un repas de fête ou même en plat principal pour un petit repas entre copains. Les accompagnements et la présentation sont laissés à l'appréciation du cuisinier.
Difficulté moyenne, coût moyen, préparation 40 minutes et cuisson 60 minutes.
Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :
Deux cuisses de pintades et deux blancs
150 g. de foie gras de canard cru ou mi-cuit
200 g. de chair à saucisse
2 oeufs
Lait
Mie de pain rassis
Persil, ail, estragon
Piment... [Lire la suite]