Un flan breton, facile à réaliser et délicieux !

Préparation 10 minutes et 50 minutes de cuisson
Marché pour 4 personne :

• 250 g. de pruneaux (ceux de Maitre Prunille en grande surface sont excellents)
• 75 g. de farine
• 2 œufs
  
• 20 cl. de crème liquide
• 100 g. de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g. de beurre
• 30 cl. de lait entier
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 190 °C
Mélanger au fouet les œufs entiers avec le sucre en poudre.
Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits et y déposer le mélange d'œufs sucrés.
Ajouter le lait, la crème, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Dénoyauter les pruneaux.
Beurrer copieusement un plat allant au four (de préférence en terre) avec une noix de beurre.
Mettre une couche de pâte d'environ un cm. au fond du plat et répartir dessus les pruneaux, verser le reste de pâte.
Déposer dessus le reste de beurre en petits morceaux et enfourner pour 50 minutes.

Un petit verre de cidre en accompagnement sera le bienvenu.