
Une belle préparation pour un plat étonnant, un peu long mais assez facile.Préparation 40 minutes, cuisson 30 minutes.
Pour 2 personnes :
250 g. de filet de veau
2 douzaines d'escargots de taille moyenne
100 g. de beurre
1 botte de persil plat
2 feuilles de Brick
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
1 courgette
10 olives noires
10 g. de gingembre frais
1 œuf
1 échalote
1 c. à s. de miel
25 cl. de fond de veau
60 g. de beurre fondu
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
Confection des craquants de veau...
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